Kuru Patlıcan Dolması

 

 

Mutfak: Türk Mutfağı

Süre: 40 dakika

5 kiÅŸilik

Malzeme:
16 parça dolmalık kuru patlıcan
3 soÄŸan
5 diş sarımsak
200 gr orta yağlı koyun kıyması
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı pilavlık bulgur
2 çorba kaşığı ceviz (iri dövülmüş)
1 çay kaşığı pul biber
3-4 çorba kaşığı nar ekşisi (veya limon suyu)
Deniz tuzu veya kaya tuzu

Yapılışı:
Bir tencerede bol su kaynatın, içine biraz da tuz atın.
Patlıcanları kaynar suda yumuşayana kadar, 10-12 dakika haşlayın.
Sudan çıkarıp bir kenarda bekletin.
Soğan ve sarımsakları incecik kıyın.
Kıyma, salça, bulgur, ceviz, 1 çay bardağı su, pul biber ve tuzla iyice yoğurun.
Bu harcı üzerinde bir iki parmak boşluk kalacak şeklide patlıcanlara paylaştırın.
Kalın tabanlı bir tencereye patlıcanları yatırarak dizin.
Üzerine 1 su bardağı su gezdirip ateşe oturtun.
Kapağını örtün, suyunu çekinceye kadar ağır ağır pişirin.
Nar ekşisini gezdirip 2-3 dakika sonra ateşten alın.
Sıcak sıcak servis yapın.

Püf Noktası
Dolmayı tencereye dizerken bir patlıcanın dolu kısmı diğerinin üstündeki boşluğa denk gelsin.
Böylece içlerindeki malzeme dışarı çıkmadan pişer.

Afiyet olsun…

CommentSubscribe