Kısır Mutfak: Türk Mutfağı Süre: 25 dakika Porsiyon :6 kiÅŸilik Malzeme: 2 su bardağı köftelik ince bulgur 1 demet taze soÄŸan 2 adet orta boy domates 3-4 adet sivri biber 1 demet maydanoz 1 demet dereotu 2-3 dal nane yaprağı 2 çorba kaşığı salça 2 adet limon suyu 1 kahve fincanı zeytinyağı tuz karabiber pul biber Yapılışı: Bulgur bir tencereye konur. Ãœzerine 1,5 su bardağı kaynar su dökülüp kapağı kapatılır. Bir kenarda dinlenmeye... 

Humus Mutfak: Türk Mutfağı Süre: 20 dakika Porsiyon:6 kiÅŸilik Malzeme: 3 su bardağı nohut 1 adet limonun suyu 6 diÅŸ sarımsak 1 su bardağı tahin 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay bardağı zeytinyağı tuz kırmızı biber Yapılışı: AkÅŸamdan ıslatılmış nohutlar düdüklü tencerede yumuÅŸayıncaya kadar haÅŸlanır. Nohutların kabukları soyulup, blendırda püre haline getirilir. İçine ezilmiÅŸ sarımsaklar, tuz, tahin, kimyon, limon... 

Arnavut CiÄŸeri Mutfak: Türk Mutfağı Süre: 30 dakika Porsiyon:6 kiÅŸilik Malzeme: 1 kg. ciÄŸer 2 çorba kaşığı un 1 fincan sıvıyaÄŸ 4 adet kırmızı soÄŸan 4 çay kaşığı sumak 1 demet maydanoz kırmızı toz biber tuz Yapılışı: CiÄŸerin zarı ve damarları kesilerek, kuÅŸbaşı doÄŸranır. Unlanıp, fazla unları silkelendikten sonra kızgın yaÄŸa atılıp, çevrilerek kızartılır. TabaÄŸa alınan ciÄŸerlerin üzerine tuz ve kırmızı... 

Domates Soslu Kızartma     Mutfak: Türk Mutfağı Süre: 35 dakika Porsiyon:6 kiÅŸilik Malzeme: 3 adet patlıcan 4 adet kabak 12 adet sivri biber 4 adet domates 3-4 adet diÅŸ sarımsak 1 tatlı kaşığı toz ÅŸeker 1 fincan zeytinyağı 1 çorba kaşığı sirke tuz Yapılışı: Patlıcanlar alacalı soyulur. 1 cm kalınlığında çapraz kesilir. Tuzlu suda 15 dakika bekletilir. Kabakların kabukları kazınır. 0,5 cm kalınlığında çapraz kesilir. Biberlerin... 

Çerkes TavuÄŸu Mutfak: Türk Mutfağı Süre: 40 dakika 6 kiÅŸilik Malzeme: 1 adet tavuk 2 su bardağı ceviz içi 3 su bardağı çekilmiÅŸ ekmek içi 1 çay bardağı süt 2 diÅŸ sarımsak 2 çorba kaşığı sıvıyaÄŸ karabiber kırmızı pul biber tuz Yapılışı: Tavuk haÅŸlanıp kemik ve derilerinden ayrılır. Didikleyip servis tabağına alınır. Ceviz ayıklanıp ince çekilir. Kırmızı biber ilave edilip daha sonra kullanılmak üzere yağı... 

Fava Mutfak: Türk Mutfağı Süre: 25 dakika Porsiyon: 6 kiÅŸilik Malzeme: 1,5 su bardağı kuru iç bakla 1 çay bardağı zeytinyağı 2 adet soÄŸan 3 diÅŸ sarımsak 1 fincan limon suyu 2 tatlı kaşığı toz ÅŸeker dereotu tuz Yapılışı: Bakla akÅŸamdan yıkanıp ıslatılır. SoÄŸan ve sarımsaklar zeytinyağı ile hafifçe kavrulur. Baklalar eklenip birkaç kez daha çevrilir. 3 bardak kaynar su, tuz ÅŸeker ilave edilir. Kapağı kapatılarak baklalar... 

Mercimek Köftesi     Mutfak: Türk Mutfağı Süre: 35 dakika Porsiyon :6 kiÅŸilik Malzeme:  1 su bardağı kırmızı mercimek 2 su bardağı ince (köftelik) bulgur 3 su bardağı su 5 çorba kaşığı zeytinyağı kuru soÄŸan 1 çorba kaşığı salça 1 demet taze soÄŸan kimyon pul biber karabiber tuz Yapılışı: Mercimek ayıklanıp yıkanır. Su ile beraber tencereye alınarak ateÅŸe konur. Kapağı kapalı ve kontrollü bir ÅŸekilde yumuÅŸayıncaya... 

Karides Kokteyl Mutfak: Türk Mutfağı Süre: 30 dakika Porsiyon :6 kiÅŸilik Malzeme: 500 gram karides 1/2 adet limon suyu 3 çorba kaşığı ketçap 3 çorba kaşığı mayonez 1 tatlı kaşığı kanyak kırmızı biber tuz Yapılışı: Karidesler tuz, toz ÅŸeker ve 1 fincan sirke ile haÅŸlanır. SoÄŸuduktan sonra ayıklanır. Mayonez, ketçap, konyak, limon suyu, tuz ve kırmızı biber karıştırılarak kokteyl sos hazırlanır. Karideslerden süslemek... 

Hamsi Tuzlama Mutfak: Türk Mutfağı Süre: 25 dakika Porsiyon: 6 kiÅŸilik Malzeme: 250 gram hamsi 2 adet limon tuz Yapılışı: Hamsiler ayıklanıp yıkanır. Suyu süzülsün diye kevgirde bekletilir. Daha sonra deri kısımları üste gelecek ÅŸekilde bir tepsiye dizilir. Limonların suyu balıkların üzerine gezdirilir. Ä°steÄŸe baÄŸlı olarak tuz ilave edilir. 1 saat bekletilen hamsiler bir tabaÄŸa alınarak üzerine zeytinyağı gezdirilip, servis... 

Tarama Mutfak: Türk Mutfağı Süre: 30 dakika Porsiyon: 6 kiÅŸilik Malzeme: 100 gram balık yumurtası 2 dilim bayat ekmek içi 1 kahve fincanı süt 1 su bardağı zeytinyağı 1-2 çay kaşığı kırmızı biber 1 adet limonun suyu 1/2 çay kaşığı tuz Yapılışı: Bayat ekmek içleri bir kabın içine ufalanır. 1 fincan kaynar süt üzerine dökülerek karıştırılır. Balık yumurtaları da eklenerek pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırılır. Limon...